Wolfgang Puck är en österrikisk-född amerikansk kändis-kock och restauratör, som är känd över hela världen för sina avancerade gourmetrestauranger, cateringtjänster och kokböcker. Bäst känd för sin signaturrätt, House Smoked Salmon Pizza, Puck är också mycket känt för att piska upp rätter som Classic Chicken Pot Pie och Catalonian Fire Roasted Lamb Rack. Hans fascination av mat började för decennier sedan när han som liten unge brukade observera sin mamma som lagade mat i köket. Hans mamma var restaurangkock och unga Wolfgang bestämde sig snart för att han också ville vara en, mycket till sin fars skam. Hans far godkände inte sitt karriärval och en stund försökte Puck sin hand på att arbeta på en byggarbetsplats för att lugna sin far. Men ödet hade andra planer och snart befann han sig på en restaurang. Under några år arbetade han på olika restauranger och utarbetade sina kulinariska färdigheter. Han flyttade till Frankrike från Österrike och fick lyckligtvis möjlighet att arbeta på några av de största franska restaurangerna. Så småningom flyttade han till USA där hans karriär såg en fenomenal uppgång och med åren blev han en mycket framgångsrik kändiskock. Han är också aktivt involverad i många filantropiska ansträngningar och välgörenhetsorganisationer.
Barndom och tidigt liv
Han föddes som Wolfgang Johann Topfschnig i Österrike den 8 juli 1949 till en slaktarfader och restaurangkockmamma. Hans biologiska far lämnade sin mor strax innan Wolfgang föddes och lämnade henne ensam för att uppfostra barnet.
Hans mor Maria gifte sig senare med en kolbrytare som heter Josef Puck som adopterade Wolfgang och gav honom sitt namn. Maria födde två flickor och en pojke och gav Wolfgang tre yngre syskon.
Han blev intresserad av att laga mat från en ung ålder och observerade sin mamma på jobbet. Han började laga mat när han var barn och insåg att han ville bli professionell kock.
Hans far godkände emellertid inte sin sons karriärval och ville att han skulle anställa något annat yrke. Så länge arbetade Wolfgang på en byggarbetsplats men lämnade jobbet snart för att fokusera på sin kulinariska karriär.
Han deltog inte i någon kulinarisk skola utan valde istället att träna som lärling. Hans första erfarenhet som lärling på ett hotell var allt annat än positiv, men detta avskräckte inte honom och han flyttade för att träna på ett annat hotell.
Karriär
Han flyttade till Frankrike där han kunde arbeta i några av de finaste restaurangerna inklusive Maxim i Paris, Hotel de Paris i Monaco och Michelin 3-stjärniga L'Oustau de Baumanière i Provence. Hans erfarenheter på dessa restauranger hjälpte honom att utveckla hans kulinariska färdigheter kraftigt.
Han beslutade att flytta till USA för att utforska nya vägar. Hans första jobb i USA var på restaurangen La Tour i Indianapolis, där han arbetade från 1973 till 1975 innan han flyttade till Los Angeles. Hans karriär var en ökning och snart befann han sig som delägare av Ma Maison i West Hollywood.
Ma Maison besöktes av de rika och de berömda och han gav sig ett namn som en sofistikerad gourmetkock. Hans djupa förståelse för det kaliforniska köket och hans utmärkta kulinariska färdigheter gjorde restaurangen mycket populär.
Framgången han hittills motiverade honom att starta sin egen restaurang. 1982 öppnade han sin egen restaurang Spago i västra Hollywood på Sunset Strip. Restaurangen var en framgång från den första dagen, och hans innovativa rätter som pizzor med haute cuisine, Sonoma baby lamb och Roast beef etablerade honom som en gourmetkock.
Under de närmaste åren öppnade han andra restauranger inklusive Chinois on Main i Santa Monica 1983 och Postrio, i Prescott Hotel utanför San Franciscos Union Square 1989.
Samtidigt blev Spago fenomenalt populärt och 1997 flyttade han restaurangen till en elegant miljö på Cañon Drive i Beverly Hills. Han bildade Wolfgang Puck Catering (WPC) i maj 1998 som blev den föredragna cateringtjänsten för flera högprofilerade evenemang.
Han grundade så småningom Wolfgang Puck-företag som inkluderar Wolfgang Puck Fine Dining Group, Wolfgang Puck Catering och Wolfgang Puck Worldwide, Inc. Hans företag omfattar flera fina restauranger och premium catering-tjänster och säljer också kök- och matvaror, inklusive kokböcker och mat på burk.
Utmärkelser och prestationer
2002 fick hans TV-program "Wolfgang Puck" i Food Network TV Daytime Emmy Award för Outstanding Service Show. Redan nästa år fick programmet Emmy för bästa regi för servicevisning
Hans restaurang Spago i Beverly Hills mottog ett utmärkande servicepris James Beard Foundation 2005. Los Angeles Michelin Guide tilldelade restaurangen två Michelin-stjärnor 2008 och 2009.
Han tilldelades 2012 års pris för livstid Achievement av James Beard Foundation.
2013 togs Puck in i Culinary Hall of Fame.
Personligt liv och arv
Han gifte sig med Marie France Trouillot 1975 och paret skilde sig 1980.
Han gifte sig med interiörarkitekt Barbara Lazaroff 1983 efter en mycket publicerad romans. Paret hade två barn, och Barbara spelade en enorm roll i att utforma sin karriär. Paret samarbetade med varandra och öppnade en kedja av restauranger som var mycket framgångsrika och etablerade Wolfgang som en mycket populär kock. Äktenskapet avslutades dock 2003 när han engagerades i en affär med Gelila Assefa.
Han gifte sig med sin mångåriga flickvän och mor till två av hans söner, Gelila Assefa, 2007.
Snabba fakta
Födelsedag 8 juli 1949
Nationalitet Österrikiska
Berömd: dåligt utbildade kockar
Soltecken: cancer
Kallas också: Wolfgang Johann Topfschnig, Wolfgang Johannes Puck
Född i: Sankt Veit an der Glan, Österrike
Berömd som Kock, Restauratör
Familj: make / ex-: Barbara Lazaroff (1983-2003), Gelila Assefa (2007-närvarande), Marie France Trouillot (1975-80) far: Josef Puck mamma: Maria barn: Alexander Wolfgang Puck, Byron Puck, Cameron Puck, Oliver Wolfgang Puck
